Nationalgericht Fiji: Tavioka Pancakes (Rezept) Tapiokastärke statt Mehl ergibt bei diesen fidschianischen Pfannkuchen eine glasige, leicht zähe Konsistenz, die sich deutlich von gewöhnlichen Pfannkuchen unterscheidet. Der Teig aus Tapiokastärke, Wasser, Kokosmilch, Zucker und Salz ruht 30 Minuten, bevor er portionsweise in Kokosöl gebacken wird. Jede Seite braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Tavioka Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chakalaka and Pap (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chakalaka And Pap (Rezept) Pap und Chakalaka gehören in Südafrika so selbstverständlich zusammen wie Kartoffeln und Soße hierzulande. Pap ist ein fester Maisbrei, gekocht aus Maismehl und Wasser, Chakalaka eine würzige, mit Tomaten und Chili geschmorte Gemüsemischung. Zusammen ergeben sie ein einfaches, sättigendes Alltagsgericht, das ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Chakalaka and Pap (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept) Pork Satay steht für gegrillte Fleischspieße, wie man sie an Singapurs Satay-Ständen in Reihen über Holzkohle brutzeln sieht. Würfel aus Schweinefleisch ziehen mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in einer Marinade aus Sojasauce, Erdnussbutter, Honig und Gewürzen. Auf Spießen gesteckt braucht das Grillen dann nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Sour Orange Pie (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Sour Orange Pie (Rezept) Anders als eine gewöhnliche Süßorange schmeckt die saure Orange herb und fast zitronig, genau das macht diesen Kuchen aus. Ihr Saft wird mit Zucker, Ei und etwas Mehl zu einer festen Füllung verrührt und auf einen fertigen Mürbeteigboden gegossen. Nach 30 bis 35 Minuten im Ofen ist die Füllung fest. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Sour Orange Pie (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Foie Gras (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Foie Gras (Rezept) Foie Gras, die Stopfleber von Ente oder Gans, gehört zu den umstritteneren Zutaten der französischen Küche, weil die Mast der Tiere Kritik auf sich zieht. Zubereitet wird sie meist als Terrine, gewürzt mit Salz, Pfeffer und etwas Cognac, in Frischhaltefolie geformt, kurz pochiert und dann im Kühlschrank fest werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Foie Gras (Rezept)