Nationalgericht Indien: Lal Maas (Rezept) In der Wüstenregion Rajasthan entstand Lal Maas, ein scharfes Lammcurry, dessen tiefrote Farbe von reichlich getrockneten Chilis stammt. Lammfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten und danach in einer würzigen, feurigen Sauce geschmort. Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala geben zusätzliche Tiefe. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Lal Maas (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Pottukukko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Pottukukko (Rezept) Pottukukko ist ein finnischer Brotlaib, in dessen festen Roggenteig dünne Kartoffelscheiben und Speck eingeschlagen werden, bevor beides stundenlang im Ofen gart. Der Name setzt sich aus Potku für Kartoffel und Kukko, der Bezeichnung für diese Familie gefüllter Roggenlaibe, zusammen. Zweieinhalb bis drei Stunden bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Pottukukko (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Taro Leaves with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Taro Leaves With Garlic (Rezept) Taro-Blätter lassen sich auf Fiji auf mehrere Arten zubereiten, in dieser Version werden sie einfach in der Pfanne mit reichlich Knoblauch gebraten. Öl wird erhitzt, Knoblauch darin goldbraun geröstet, dann kommen die Blätter dazu und garen darin weich. In sieben Minuten steht die Beilage bereit, mit Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Taro Leaves with Garlic (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chilate (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chilate (Rezept) Chilate ist kein Essen, sondern ein warmes Getränk aus geröstetem Mais, das in El Salvador mit Kakaopulver und Zimt aufgekocht wird. Der Mais wird gemixt und durch ein Tuch passiert, bevor die Flüssigkeit mit den Gewürzen erhitzt wird. Zucker regelt die Süße nach Geschmack. Serviert wird es heiß oder kalt, je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chilate (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Laam (Rezept)
Khao Laam ist Klebreis, der mit Kokosmilch, Palmzucker und einer Prise Salz vermischt und in Bambusrohre gefüllt wird. Die Rohre kommen auf den Grill oder in den Dampfkorb, wo der Reis 30 bis 45 Minuten gart und dabei das Aroma des Bambus annimmt. Nach dem Abkühlen wird das Rohr aufgeschnitten, sodass sich der gestockte Reis leicht herauslösen lässt. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Laam (Rezept)