Nationalgericht Kenia: Swahili Biryani (Rezept) Swahili Biryani zeigt an der ostafrikanischen Küste, wie sich arabische, indische und afrikanische Küchentraditionen über Jahrhunderte vermischt haben. Nelken, Zimt, Kardamom und Kurkuma geben dem Reis seine warme Würze, während Huhn oder Lamm in Joghurt mariniert wird. Beides gart gemeinsam im Topf, bis der Reis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Swahili Biryani (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Yam Pla (Rezept)
Tom Yam Pla ist die Fischversion der scharf-sauren Suppe und setzt neben Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern auch auf Galgant für eine erdigere Note. Fischstücke wie Tilapia garen nur kurz in der aromatischen Brühe, bevor Fischsauce und Limettensaft die Säure bringen. In rund 20 Minuten ist die Suppe fertig, als Vorspeise oder herzhaftes Hauptgericht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Yam Pla (Rezept)
Nationalgericht Oman: Harees with Chicken (Rezept)
Nationalgericht Oman: Harees With Chicken (Rezept) Bei Harees löst sich das Fleisch beim langen Köcheln fast vollständig auf, bis kaum noch einzelne Fasern zu erkennen sind. Weizenkörner und Hühnerfleisch ziehen zusammen mit Zwiebeln ein bis zwei Stunden im Wasser, bevor das Fleisch herausgenommen, zerkleinert und wieder untergerührt wird. Butter, Kardamom und Zimt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Harees with Chicken (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Rüblitorte (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Rüblitorte (Rezept) Geriebene Karotten geben dieser Torte aus Liechtenstein ihre feuchte Krume und die leicht erdige Süße, die von Zimt und gehackten Mandeln begleitet wird. Der Teig ist schnell gerührt und braucht etwa 30 Minuten im Ofen. Anders als viele Rührkuchen bleibt die Rüblitorte auch am zweiten Tag noch saftig. Sie eignet sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Rüblitorte (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chicharrones de Puerco (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chicharrones De Puerco (Rezept) Schweinebauchstücke, mariniert mit Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch, landen bei Chicharrones de Puerco in heißem Öl, bis die Kruste knackt. Mehr als gutes Fleisch, eine kurze Marinade und viel Hitze braucht das kubanische Gericht im Kern nicht. Serviert wird es als Snack zwischendurch oder als Beilage zu Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Chicharrones de Puerco (Rezept)