Nationalgericht Irland: Cabbage Colcannon Cakes (Rezept) Colcannon ist irischer Kartoffelstampf mit Kohl, hier zu kleinen Kuchen geformt und in der Pfanne gebraten statt nur als Beilage serviert. Gekochte Kartoffeln werden zerstampft, mit gehacktem Kohl und Frühlingszwiebeln vermischt und abgekühlt, bevor sie sich formen lassen. Etwas Mehl hilft, falls die Masse zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Cabbage Colcannon Cakes (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Coffee (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Coffee (Rezept) Omanischer Kaffee, auf Arabisch Kahwa, wird mit reichlich Kardamom aufgebrüht und oft leicht gesüßt serviert, meist zusammen mit Datteln. Anders als der starke, dickflüssige Espresso ist er hell, dünn und stark gewürzt, fast schon ein Tee mit Kaffeenote. In Oman gehört das Servieren dieses Kaffees zur Gastfreundschaft dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Coffee (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce au Poivre Vert (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Au Poivre Vert (Rezept) Grüne Pfefferkörner sind milder und fruchtiger als schwarzer Pfeffer, das macht die Sauce au Poivre Vert weniger scharf, als der Name vermuten lässt. Schalotte, Weißwein und Sahne bilden die Basis, die Pfefferkörner geben Biss und ein leicht grasiges Aroma. In zehn Minuten steht die Sauce, klassisch zu Steak, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sauce au Poivre Vert (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Po Pia Sod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Po Pia Sod (Rezept) Po Pia Sod sind die ungebratene Variante der thailändischen Frühlingsrolle, gerollt in eingeweichtem Reispapier statt frittiert. Reisnudeln, Garnelen oder Hühnchen, Karotte und Gurke liegen zusammen mit Minze und Koriander in der Rolle. Eine Dip-Sauce aus Sojasauce, Erdnussbutter und Limettensaft gehört klassisch dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Po Pia Sod (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Coconut Cream Taro (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Coconut Cream Taro (Rezept) Taro-Wurzel wird hier weich gekocht, zerdrückt und mit Kokosmilch und Zucker zu einer Art Dessert-Püree verrührt, ähnlich wie ein Kartoffelpüree, nur süß. Die Konsistenz ist cremig und dicht, der Geschmack mild und leicht nussig durch die Taro-Wurzel. In etwa 20 Minuten ist die Wurzel gar. Serviert wird das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Coconut Cream Taro (Rezept)