Nationalgericht Algerien: Boussou La Tmessou (Rezept) Lammfleisch und eingeweichte Kichererbsen bilden die Basis von Boussou La Tmessou, einem algerischen Schmorgericht mit Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Zwei Stunden auf kleiner Flamme reichen, damit das Fleisch butterzart wird. Ursprünglich ein Gericht ländlicher Haushalte, kommt es heute vor allem zu Festen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Boussou La Tmessou (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gedämpfte Muscheln in Tamarindensauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gedämpfte Muscheln In Tamarindensauce (Rezept) Muscheln garen schnell, in diesem Rezept aus Tuvalu reichen fünf bis sieben Minuten im Dampf, bis sie sich öffnen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer kommen zusammen mit Tamarindensauce mit in den Topf und geben eine fruchtig-säuerliche Note ab. Frischer Koriander rundet das Gericht zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gedämpfte Muscheln in Tamarindensauce (Rezept)
Nationalgericht Australien: Queensland Mud Crab (Rezept)
Nationalgericht Australien: Queensland Mud Crab (Rezept) An der Küste von Queensland werden Mud Crabs regelmäßig frisch gefangen und noch am selben Tag zubereitet. Die Krabbe wird halbiert und in einer Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronengras kurz gebraten. Limettensaft und frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Nach etwa acht Minuten in der Pfanne ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Queensland Mud Crab (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Glyko tou Koutaliou (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Glyko Tou Koutaliou (Rezept) Glyko tou Koutaliou heißt wörtlich Löffelsüßigkeit, weil davon tatsächlich nur ein Löffel voll serviert wird. Früchte wie Kirschen, Pfirsiche oder Feigen werden in Zuckersirup mit Zitrone eingekocht, bis sie glasig und dickflüssig sind. Auf Zypern reicht man das Dessert traditionell zu einem Glas Wasser und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Glyko tou Koutaliou (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Caldo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Caldo De Pescado (Rezept) Frischer Fisch, Karotten, Paprika und eine kräftige Brühe bilden die Basis von Caldo de Pescado, einer klassischen Fischsuppe aus Uruguay. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Gemüse und Brühe dazu, bevor der Fisch erst zum Schluss kurz mitgart. In etwa einer halben Stunde steht die Suppe auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Caldo de Pescado (Rezept)