Nationalgericht Honduras: Tapado Costeño (Rezept) Tapado Costeño bringt Fisch und Krustentiere in einer cremigen Kokosmilchbrühe zusammen, angereichert mit Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel. Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden zuerst weich gedünstet, dann kommen Fisch und Krustentiere kurz in die Pfanne, bevor Kokosmilch und Tomaten aufgegossen werden. Nach etwa 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Tapado Costeño (Rezept)
Krustentiere
Nationalgericht El Salvador: Mariscada salvadoreña (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Mariscada Salvadoreña (Rezept) Wo die einfache Mariscada eine dickflüssige Sauce bleibt, wird aus dieser Version mit Fischbrühe eine richtige Suppe. Fisch, Garnelen, Muscheln und Tintenfisch köcheln zusammen mit Paprika und Tomaten in der Brühe, bis alles gar ist. Zitronensaft und frischer Koriander kommen erst ganz am Ende dazu. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Mariscada salvadoreña (Rezept)
Nationalgericht Australien: Queensland Mud Crab (Rezept)
Nationalgericht Australien: Queensland Mud Crab (Rezept) An der Küste von Queensland werden Mud Crabs regelmäßig frisch gefangen und noch am selben Tag zubereitet. Die Krabbe wird halbiert und in einer Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronengras kurz gebraten. Limettensaft und frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Nach etwa acht Minuten in der Pfanne ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Queensland Mud Crab (Rezept)