Nationalgericht Lettland: Mājas Biezpiens (Rezept) Mājas biezpiens ist hausgemachter Hüttenkäse, der aus nichts weiter als Milch und etwas Zitronensaft oder Essig entsteht. Die Säure lässt die Milch gerinnen, die feste Masse wird abgeseiht und von der Molke getrennt. Mit einer Prise Salz und nach Belieben Kräutern wird daraus ein cremiger Aufstrich. Mehr braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Mājas biezpiens (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Westfälische Pumpernickelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Westfälische Pumpernickelsuppe (Rezept) Pumpernickel, das dunkle westfälische Roggenbrot, färbt diese cremige Suppe fast schwarz und gibt ihr einen leicht süßlichen, malzigen Grundton. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel köcheln zuerst gemeinsam in Gemüsebrühe, bevor das Brot hineinbröckelt und kurz mitgart. Anschließend wird alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Westfälische Pumpernickelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Watercress Salad (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Watercress Salad (Rezept) An heißen Tagen braucht es oft nicht mehr als ein paar frische Blätter und Zitronensaft, genau das liefert der Wasserkressesalat aus Papua-Neuguinea. Wasserkresse, Tomatenwürfel und dünne Zwiebelringe werden nur mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer angemacht, gekocht wird hier nichts. In wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Watercress Salad (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fabes con Almejas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fabes Con Almejas (Rezept) Weiße Bohnen und Muscheln sind eine ungewöhnliche, in Asturien und Galicien aber traditionelle Kombination, die die Fabes con Almejas prägt. Die Bohnen köcheln mit Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer, während die Muscheln separat gedämpft und erst am Ende untergehoben werden. Zusammen ergeben sie ein herzhaftes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fabes con Almejas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Albóndigas a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Albóndigas A La Criolla (Rezept) Albóndigas a la Criolla sind Fleischbällchen aus Hackfleisch, Ei und Paniermehl, die zuerst angebraten und dann in Tomatensauce fertig gegart werden. Kreuzkümmel und reichlich Knoblauch geben ihnen die kubanische Würze, die sie von italienischen oder deutschen Varianten unterscheidet. Nach dem Anbraten ziehen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Albóndigas a la Criolla (Rezept)