Nationalgericht Japan: Takoyaki (Rezept) Eine spezielle Pfanne mit runden Vertiefungen ist Voraussetzung für Takoyaki, die kleinen Teigbällchen aus Osaka, gefüllt mit Stückchen von gekochtem Oktopus. Der Teig aus Mehl, Dashi-Brühe und Ei wird in die heißen Mulden gegossen, mit Oktopus, Frühlingszwiebeln und Ingwer gefüllt und beim Backen mehrmals gedreht, bis rundum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Takoyaki (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Hilib-kari (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Hilib-kari (Rezept) Hilib-kari ist ein somalisches Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch, das lange in einer Sauce aus Tomatenmark, Kreuzkümmel und Koriander gart. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, danach kommt das Fleisch dazu und bräunt von allen Seiten. Mit etwas Wasser aufgegossen, köchelt es rund eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Hilib-kari (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kitfo Gored (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kitfo Gored (Rezept) Kitfo Gored ist rohes Rinderhackfleisch, das mit Berbere-Gewürz und geschmolzener Niter Kibbeh, gewürzter Butter, vermengt wird. Die Butter bindet das Fleisch und mildert die Schärfe des Berbere etwas ab, ohne sie zu verdecken. Anders als gegarte Fleischgerichte braucht Kitfo Gored kaum Zeit auf dem Herd, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Kitfo Gored (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Locro de papa (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Locro De Papa (Rezept) Locro de Papa ist eine cremige Kartoffelsuppe aus den ecuadorianischen Anden, die mit Käse und Avocado serviert wird. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, Kartoffeln dazugegeben, mit Brühe aufgefüllt und rund 20 Minuten weichgekocht. Anschließend wird die Suppe püriert und mit Frischkäse verrührt, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Locro de papa (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Lakror (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Lakror (Rezept) Lakror ist die größere, dickere Schwester der Pite-Pasteten, gefüllt meist mit Spinat, manchmal mit anderem Gemüse, Käse oder Fleisch. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt und mit der Füllung belegt wird. Im Ofen bei 180 Grad backt er goldbraun, meist als großes Ganzes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Lakror (Rezept)