Nationalgericht Thailand: Sai Krok Isaan (Rezept) Sai Krok Isaan stammt aus dem Nordosten Thailands und ist dort eine der bekanntesten Grillwürste, traditionell mild fermentiert für ihre leicht säuerliche Note. Diese schnelle Version verzichtet auf die Fermentation und mischt Hackfleisch, Speck und vorgekochten Reis direkt mit Knoblauch und Fischsauce. Nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Sai Krok Isaan (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Rice and Meat (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Rice And Meat (Rezept) Zu besonderen Anlässen wählen viele im Sudan ein Gericht aus geschmortem Rind- oder Lammfleisch auf duftendem Basmatireis. Das Fleisch zieht in einer Sauce aus Tomatenmark, Kreuzkümmel und Koriander fast eine Dreiviertelstunde durch, bis es zart ist. Der Reis wird separat gekocht und erst beim Anrichten mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Rice and Meat (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Aubergines à la sauce d’arachide (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Aubergines à La Sauce D’arachide (Rezept) Auberginen treffen in diesem Gericht aus der Zentralafrikanischen Republik auf eine cremige Sauce aus Erdnussbutter, Ingwer und Knoblauch. Zuerst werden die Auberginenwürfel in Öl weich gebraten, danach köcheln sie in der Erdnuss-Brühe-Mischung, bis eine sämige Sauce entsteht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Aubergines à la sauce d’arachide (Rezept)
Nationalgericht Island: Langoustine Soup (Rezept)
Nationalgericht Island: Langoustine Soup (Rezept) Langoustinen sind in den isländischen Gewässern reichlich vorhanden und bilden hier die Grundlage einer sämigen Suppe mit Sahne und Paprikapulver. Zwiebel, Knoblauch und Karotte werden angeschwitzt, dann kommen die Langoustinen kurz mit in den Topf, bevor Brühe und Sahne aufgegossen werden. In etwa 25 Minuten ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Langoustine Soup (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Droewors (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Droewors (Rezept) Droewors ist die getrocknete, dünnere Variante von Boerewors, eine Mischung aus Rind- und Schweinehack mit Koriandersamen, Kreuzkümmel und Paprika, die in Wursthüllen gefüllt und mehrere Tage luftgetrocknet wird. Wie Biltong dient sie als haltbarer Snack für unterwegs. Fertig ist sie erst nach einigen Tagen Trocknungszeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Droewors (Rezept)