Nationalgericht Südafrika: Bunny Chow With Lamb Curry (Rezept) Bunny Chow entstand unter indischen Einwanderern in Durban, die sich Lammcurry in einem ausgehöhlten Brotlaib mitnahmen, weil Besteck oft fehlte oder unpraktisch war. Das Brot dient als Gefäß und wird am Ende mitgegessen, vollgesogen mit der Currysauce. Zwiebeln, Knoblauch, Curry-Pulver, Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Bunny Chow with Lamb Curry (Rezept)
South African Food
Nationalgericht Namibia: Boerewors (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Boerewors (Rezept) Boerewors ist die Wurst, ohne die in Namibia und Südafrika kein Braai auskommt, der gesellige Grillabend mit Freunden und Familie. Rinder- und Schweinehack werden mit gerösteten Koriandersamen, Paprika und einem Schuss Essig gewürzt, dann in Naturdarm gefüllt und meist als lange Spirale auf den Rost gelegt. Bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Boerewors (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Tomato Bredie with Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Tomato Bredie With Dumplings (Rezept) Bredie ist der südafrikanische Begriff für einen langsam geschmorten Eintopf, bei dieser Tomaten-Variante schmort Rindfleisch mit Tomaten, Zwiebeln und Kräutern anderthalb Stunden vor sich hin. Parallel dazu wird ein einfacher Hefeteig für Dampfnudeln angesetzt, der nach dem Gehen im Dampf gart. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Tomato Bredie with Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Boerewors (Rezept)
Boerewors ist die südafrikanische Grillwurst, meist aus Rind- und etwas Schweinefleisch, gewürzt mit Koriandersamen, Pfeffer und Muskatnuss. Das Fleisch wird gewürzt, durch den Wolf gedreht und in Naturdarm gefüllt. Auf dem Grill braucht sie fünfzehn bis zwanzig Minuten, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart ist. Sie ist der feste Bestandteil jedes Braai, des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Boerewors (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Droewors (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Droewors (Rezept) Droewors ist die getrocknete, dünnere Variante von Boerewors, eine Mischung aus Rind- und Schweinehack mit Koriandersamen, Kreuzkümmel und Paprika, die in Wursthüllen gefüllt und mehrere Tage luftgetrocknet wird. Wie Biltong dient sie als haltbarer Snack für unterwegs. Fertig ist sie erst nach einigen Tagen Trocknungszeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Droewors (Rezept)