Nationalgericht Iran: Mirza Ghasemi (Rezept) Auberginen, im Ofen bis zur Weichheit geröstet, sind der Kern von Mirza Ghasemi, einem vegetarischen Gericht aus der iranischen Region Gilan am Kaspischen Meer. Zusammen mit Tomaten, viel Knoblauch und Kurkuma werden sie zu einer weichen, leicht rauchigen Masse zerdrückt. Gegessen wird es warm, meist mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Mirza Ghasemi (Rezept)
Aubergines
Nationalgericht Jordanien: Fattet Makdous (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Fattet Makdous (Rezept) Fattet Makdous besteht aus mehreren Schichten, geröstetem Fladenbrot, gebratenen Auberginen, gewürztem Hackfleisch und einer dicken Schicht Joghurt obenauf. Jede Lage bringt eine eigene Textur mit, vom knusprigen Brot bis zur cremigen Sauce. In Jordanien kommt das Gericht meist bei größeren Runden auf den Tisch, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Fattet Makdous (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Aubergines à la sauce d’arachide (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Aubergines à La Sauce D’arachide (Rezept) Auberginen treffen in diesem Gericht aus der Zentralafrikanischen Republik auf eine cremige Sauce aus Erdnussbutter, Ingwer und Knoblauch. Zuerst werden die Auberginenwürfel in Öl weich gebraten, danach köcheln sie in der Erdnuss-Brühe-Mischung, bis eine sämige Sauce entsteht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Aubergines à la sauce d’arachide (Rezept)