Nationalgericht Argentinien: Humita En Chala (Rezept) Frischer, gemahlener Mais bildet die Basis von Humita en chala, einer würzigen Masse aus Mais, Käse und Zwiebeln, die in Maisblättern gedämpft wird. Die Blätter werden vor der Verwendung eingeweicht, mit der Füllung bestrichen und sorgfältig zu kleinen Paketen gefaltet. Gedämpft wird etwa eine halbe Stunde, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Humita en chala (Rezept)
Cultural dish
Nationalgericht Ecuador: Papas con cuero (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Papas Con Cuero (Rezept) An kühlen Tagen in den ecuadorianischen Anden landet oft ein Topf mit Papas con cuero auf dem Tisch, Kartoffeln und knusprig angebratener Schweinebauch in einer würzigen Sauce. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine warme Schärfe. In etwa 30 bis 40 Minuten ist es fertig, deutlich schneller als viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Papas con cuero (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sabzi Polo Ba Mahi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sabzi Polo Ba Mahi (Rezept) Zum iranischen Neujahrsfest Nowruz gehört Sabzi Polo Ba Mahi in vielen Familien fest zum Tisch. Der Reis wird mit einer großen Menge frischer Kräuter wie Dill, Petersilie und Koriander vermengt, dazu kommt Fisch, der in Zitronensaft und Gewürzen mariniert und separat gebraten wird. Kräuter und Reis ergeben zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sabzi Polo Ba Mahi (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Guatita (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Guatita (Rezept) Guatita heißt auf Ecuadorianisch schlicht Kutteln, benannt nach dem Rinderpansen, der in einer dicken Erdnusssauce mit Kartoffeln gart. Das Fleisch braucht vorheriges Kochen, bis es zart genug für die Sauce ist. Erdnussbutter, mit etwas Brühe glattgerührt, gibt dem Gericht seine cremige, nussige Textur. In Ecuador ist es ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Guatita (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sohanjna Gosht (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sohanjna Gosht (Rezept) Sohanjna Gosht verbindet Rind- oder Lammfleisch mit Moringa-Blättern, die in Pakistan Sohanjna genannt werden und dem Gericht einen unverwechselbaren, leicht bitteren Unterton geben. Das Fleisch köchelt zunächst rund dreißig Minuten mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bevor die Blätter für die letzten zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Sohanjna Gosht (Rezept)