Ximang bringt Rindfleisch und Reis in einem Topf zusammen, gewürzt mit Ingwer und einer Mischung aus Kreuzkümmel und Currygewürzen. Nach dem Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Fleisch kommt der Reis kurz mit in die Pfanne, bevor Wasser oder Brühe aufgegossen wird. Bei niedriger Hitze gart alles zusammen, bis der Reis weich ist und die Aromen sich verbunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Ximang (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Karamel Kocke (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Karamel Kocke (Rezept) Karamel Kocke sind serbische Kuchenwürfel aus einem lockeren Boden, einer Karamellfüllung und einer Schicht Schokolade obenauf. Nach dem Backen kühlt der Boden ab, bevor geschmolzene Karamellbonbons darauf verteilt werden. Zum Schluss übernimmt geschmolzene Zartbitterschokolade das Finish, bevor alles im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Karamel Kocke (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Emathinsane (Rezept)
Als Beilage zu einem Eintopf oder als eigenständiges Hauptgericht taucht Emathinsane in der swasiländischen Küche in zwei Rollen auf. Die Basis ist Maismehl, das in Salzwasser zu einer festen Masse verkocht wird, oft ergänzt um Gemüse oder Gewürze nach Wahl der Köchin. Zehn bis fünfzehn Minuten Kochzeit reichen, bis eine dicke, sättigende Konsistenz erreicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Emathinsane (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Roasted Corn (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Roasted Corn (Rezept) Über offener Flamme bekommt ein Maiskolben eine Röstnote, die im Backofen kaum zu erreichen ist. In St. Lucia wird frischer Mais direkt auf dem Grill oder über dem Feuer gedreht, bis die Körner braun und knusprig sind. Etwas Limettensaft zum Schluss macht den einfachen Snack rund. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Roasted Corn (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fiskbullar i Hummersås (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fiskbullar I Hummersås (Rezept) Fischbällchen aus frischem Kabeljau oder Seelachs, mit Kartoffel und Eigelb gebunden, ziehen bei Fiskbullar i Hummersås in einer Sauce aus Hummerfond und Sahne gar. Die Bällchen werden nicht gebraten, sondern direkt in der Sauce pochiert, was sie besonders zart hält. In rund 20 Minuten ist das Gericht fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Fiskbullar i Hummersås (Rezept)