Nationalgericht Bolivien: Ají De Gallina (Rezept) Der Name Ají de Gallina ist auch aus der peruanischen Küche bekannt, in dieser bolivianischen Version bilden gelbe Ají-Chilis, gemahlene Erdnüsse und frischer Käse die Basis der Sauce. Hühnchen köchelt zunächst in Brühe gar, wird dann zerkleinert und in die cremige Sauce gegeben. Serviert mit Reis und Kartoffeln wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chicha de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chicha De Maíz (Rezept) Chicha de Maíz ist ein fermentiertes Maisgetränk mit indigenen Wurzeln, das in Kolumbien seit Generationen zubereitet wird. Getrockneter Mais wird gekocht, püriert und ausgesiebt, der Saft anschließend mit Zucker gesüßt und ein bis drei Tage fermentiert. Das Ergebnis ist leicht säuerlich, süßlich und schmeckt am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Chicha de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Clam Chowder (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Clam Chowder (Rezept) Clam Chowder stammt ursprünglich aus Neuengland, hat sich aber längst auch in Kanada als feste Größe etabliert. Die cremige Suppe aus Muscheln, Kartoffeln, Zwiebel und Sellerie braucht kaum mehr als eine halbe Stunde, bis alles gar ist. Sahne macht die Brühe dick und mild, während die Muscheln für den maritimen Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Clam Chowder (Rezept)
Nationalgericht England: Lamb Hotpot (Rezept)
Lamb Hotpot stammt ursprünglich aus Lancashire, ein Schmorgericht aus Lammfleisch, Gemüse und einer Schicht Kartoffelscheiben, die beim Backen von oben leicht bräunt. Das Fleisch gart über anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es fast von der Gabel fällt. An kalten Tagen ist es ein Gericht, das man in den Ofen schiebt und dann lange in Ruhe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Lamb Hotpot (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mahamri (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mahamri (Rezept) Mahamri sind kleine, leicht gesüßte Hefeteigstücke mit Kokosmilch und Kardamom, die in Öl goldbraun frittiert werden. Der Teig geht etwa eine Stunde, bevor er zu Brötchen geformt und portionsweise ausgebacken wird. Kardamom gibt ihnen eine warme, leicht scharfe Note, die gut zu süßem Tee oder Kaffee passt. In Kenia gehören sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mahamri (Rezept)