Nationalgericht Kuba: Langosta A La Parrilla (Rezept) Auf einer Insel mit langer Küste liegt Meeresfrucht nahe, und Kuba hat mit der gegrillten Languste sein Nationalgericht daraus gemacht. Das Fleisch zieht kurz in einer Marinade aus Limette, Knoblauch und Paprikapulver, bevor es auf dem Grill in wenigen Minuten gar wird. Serviert wird es meist einfach, mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Langosta a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fonio Porridge (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fonio Porridge (Rezept) Fonio ist ein winziges, glutenfreies Getreide, das in Westafrika seit Jahrhunderten angebaut wird und in wenigen Minuten gar ist. Mit Wasser oder Pflanzenmilch gekocht, quillt es zu einem cremigen Brei, der süß mit Honig oder herzhaft serviert werden kann. Frisches Obst oder Nüsse geben Textur dazu. Fonio Porridge ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fonio Porridge (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Grão com Bacalhau (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Grão Com Bacalhau (Rezept) Kichererbsen und Kabeljau in der Pfanne, mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, ergeben Grão com Bacalhau, ein einfaches Gericht aus dem Alltag portugiesischer Küchen. Die Zubereitung braucht kaum eine halbe Stunde und wenige Zutaten, was es zu einem typischen Feierabendessen macht. Die Kichererbsen sollten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Grão com Bacalhau (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept) Klassischer Hummus ist beige, dieser hier leuchtet pink, weil geröstete Rote Bete mit unter die Kichererbsen und das Tahini kommt. Die Bete bringt eine erdige Süße, die sich gut mit der Säure von Zitrone und der Schärfe von Knoblauch verträgt. Im Ofen geröstet und anschließend püriert, braucht der Aufstrich außer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Dolma (Rezept) Gefüllte Weinblätter kennt man aus vielen Küchen rund um den Kaukasus und das östliche Mittelmeer, in Tadschikistan heißen sie Dolma und werden mit Reis, Gemüse und Kreuzkümmel gefüllt. Das Rollen der einzelnen Blätter braucht Zeit, dafür lässt sich das Gericht gut vorbereiten. Serviert wird es leicht säuerlich, mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Dolma (Rezept)