Nationalgericht Togo: Riz Au Gras (Rezept) Riz au Gras kocht Reis direkt mit Fleisch, Tomatenmark und Gemüsebrühe in einem Topf, wodurch er die Farbe und den Geschmack der Sauce annimmt. Zwiebeln, Knoblauch und gewürfeltes Fleisch werden zuerst angebraten, dann kommen Karotten, Tomatenmark und Reis dazu. Mit Brühe aufgegossen köchelt alles rund zwanzig Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Riz au Gras (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Pickle (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Pickle (Rezept) Ein gutes Mango-Pickle balanciert Süße, Säure und Schärfe in einem Glas, das sich wochenlang hält. Reife Mangos werden in Öl mit angesprungenen Senfkörnern, Kurkuma und grünem Chili angebraten, dann mit Essig und Zucker abgelöscht und weich geköchelt. In Sri Lanka landet es als Beilage neben Reis und Currys auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Pickle (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Pečena Raca z Mlinci (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Pečena Raca Z Mlinci (Rezept) Pečena Raca z Mlinci verbindet knusprig gebratene Ente mit Mlinci, hauchdünnen Teigblättern, die im Bratfett der Ente eingeweicht werden. Die Ente brät bei 180 Grad rund anderthalb Stunden, bis die Haut kross ist und das Fleisch saftig bleibt. Die Teigblätter werden kurz in heißem Wasser gegart und anschließend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Pečena Raca z Mlinci (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lapin à la Moutarde (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lapin à La Moutarde (Rezept) Kaninchen ist in Frankreich ein gängiges Fleisch für Schmorgerichte, bei Lapin à la Moutarde wird es in einer Sauce aus Dijon-Senf, Weißwein und Brühe gegart. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Thymian und Lorbeer geben die Kräuternote dazu. Nach 45 bis 60 Minuten bei niedriger Hitze ist das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Lapin à la Moutarde (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Neua Dad Deaw (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Neua Dad Deaw (Rezept) Wo Moo Dad Deaw auf Schweinefleisch setzt, verwendet Neua Dad Deaw Rindfleisch, das in dünnen Streifen mariniert und getrocknet wird. Sojasauce, Fischsauce, Zucker und schwarzer Pfeffer ziehen mindestens zwei Stunden ins Fleisch, bevor es bei 60 Grad vier bis sechs Stunden im Ofen trocknet. Am Ende bleibt zähes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Neua Dad Deaw (Rezept)