Nationalgericht Dominikanische Republik: Chapea De Habichuelas (Rezept) Schwarze und weiße Bohnen, gemeinsam mit Karotte und Paprika geschmort, bilden bei Chapea de Habichuelas eine kräftige, sämige Mischung. Kreuzkümmel gibt der Sauce ihre Würze, frischer Koriander sorgt am Ende für etwas Frische. Zwanzig Minuten Köcheln reichen, wenn die Bohnen bereits vorgekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chapea de Habichuelas (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Chips with Lime Dip (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Chips With Lime Dip (Rezept) Taro, die stärkehaltige Knolle vieler pazifischer Inselküchen, wird hier in dünne Scheiben geschnitten und frittiert. Taro Chips with Lime Dip ist im Grunde eine Alternative zu Kartoffelchips, dazu ein Dip aus Limettensaft, Joghurt und etwas Honig. Die Chips brauchen im heißen Öl nur wenige Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro Chips with Lime Dip (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Mofo tsaramaso (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Mofo Tsaramaso (Rezept) Eingeweichte Linsen, im Mixer fein püriert mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel, ergeben den Teig für diese madagassischen Bällchen. Von Hand geformt, werden sie in heißem Öl frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Serviert werden sie warm, meist als Snack zwischendurch oder als Beilage zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Mofo tsaramaso (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Knafeh (Rezept) Knafeh besteht aus zwei Schichten feiner Fadennudeln, dazwischen liegt geschmolzener, milder Käse, darüber kommt nach dem Backen ein Sirup aus Zucker und Rosenwasser. Das Dessert ist in Syrien und der gesamten Levante zu Festtagen verbreitet, wird aber auch das ganze Jahr über in Konditoreien verkauft. Die Konsistenz changiert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Cocido (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Cocido (Rezept) In Kuba ist Cocido der Name für einen deftigen Eintopf aus Rindfleisch und Wurzelgemüse, der langsam auf dem Herd gart. Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika ziehen gemeinsam mit Lorbeer und Knoblauch, bis alles weich ist. Das Gericht braucht Zeit, aber wenig Aufmerksamkeit, und eignet sich gut für einen Sonntag mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Cocido (Rezept)