Nationalgericht Bosnien: Polenta Sa Sirom (Rezept) Ähnlich wie italienische Polenta wird auch die bosnische Variante aus grobem Maisgrieß gekocht, hier allerdings mit reichlich Käse verfeinert. Polenta sa Sirom braucht Wasser oder Brühe, Polenta und Feta oder Schafskäse, mehr nicht. Nach etwa zwanzig Minuten Rühren wird die Masse dick und cremig, dann kommt der Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Polenta sa Sirom (Rezept)
bosnische Küche
Nationalgericht Bosnien: Punjeni Tikvici (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Punjeni Tikvici (Rezept) Zucchini eignen sich gut zum Füllen, weil ihr mildes Fleisch die Aromen der Füllung aufnimmt, und genau darauf baut Punjeni Tikvici. Die ausgehöhlten Hälften werden mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebel und Paprikapulver befüllt und im Ofen gegart. Nach etwa dreißig Minuten bei 180 Grad ist die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Punjeni Tikvici (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Bulgur Pilav (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Bulgur Pilav (Rezept) Bulgur Pilav ist im Grunde das, was Reis für andere Küchen ist, eine schnelle Beilage aus vorgekochtem Weizen, der in Brühe gart. Zwiebeln und Knoblauch werden mit Paprikapulver und Kreuzkümmel angeröstet, dann kommt der Bulgur dazu und zieht in Brühe etwa 12 bis 15 Minuten. Nach kurzer Ruhezeit wird er mit der Gabel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Bulgur Pilav (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Čorba od pečuraka (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Čorba Od Pečuraka (Rezept) An kühlen Tagen landet in Bosnien oft eine Schüssel Čorba auf dem Tisch, eine Suppe aus frischen Pilzen, Zwiebel und Knoblauch in Brühe. Paprikapulver gibt der Suppe Farbe und eine leichte Würze, ohne scharf zu werden. Von der ersten Zwiebel bis zur fertigen Suppe vergehen etwa 25 Minuten. Am Ende lässt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Čorba od pečuraka (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita sa mesom i krompirom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita Sa Mesom I Krompirom (Rezept) Pita sa mesom i krompirom ist eine bosnische Blätterteigtasche, gefüllt mit Hackfleisch und gewürfelten Kartoffeln und im Ofen goldbraun gebacken. Sie gehört zur großen Familie der Burek-Gerichte, die auf dem ganzen Balkan zu finden sind. Der Teig wird selbst geknetet und braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pita sa mesom i krompirom (Rezept)