Nationalgericht Malta: Fenek Moqli (Rezept) Fenek Moqli ist Kaninchen, das auf Malta zunächst in Rotwein mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian zieht und danach scharf angebraten wird. Die Marinade kommt anschließend zurück in die Pfanne, damit das Fleisch darin langsam weich schmort. Serviert wird es klassisch mit Kartoffeln oder Gemüse. Auf Malta gilt es als das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Fenek Moqli (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Caldo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Caldo De Pescado (Rezept) An der Küste Uruguays, wo Fisch und Meeresfrüchte leicht zu bekommen sind, gehört eine kräftige Fischsuppe wie Caldo de Pescado zum festen Repertoire. Weißfisch und Garnelen köcheln zusammen mit Tomate, Karotte und Kartoffel in Fischbrühe, gewürzt wird mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Nach etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Caldo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Albóndigas en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Albóndigas En Salsa (Rezept) Albóndigas en Salsa sind Fleischbällchen aus Rinderhack, die in einer Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Oregano gegart werden, bis sie das Aroma der Sauce aufgenommen haben. In Costa Rica landen sie meist zusammen mit Reis und schwarzen Bohnen auf dem Teller. Die Zubereitung braucht etwa eine Stunde, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Albóndigas en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Rice and Peas (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Rice And Peas (Rezept) Rice and Peas ist die karibische Standardbeilage schlechthin, Reis und Bohnen gemeinsam in Kokosmilch gegart, bis der Reis die Farbe und das Aroma der Bohnenflüssigkeit angenommen hat. In Barbados kommen meist schwarze Augenbohnen oder Kidneybohnen zum Einsatz, dazu Thymian, Knoblauch und Zwiebel. Trotz des Namens ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Rice and Peas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chilaquiles Guatemaltecos (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chilaquiles Guatemaltecos (Rezept) Zum Frühstück oder als schneller Snack werden in Guatemala oft Chilaquiles serviert, geröstete Maistortillas, die kurz in Salsa geschwenkt werden, bis sie die Sauce aufgesogen haben, aber noch etwas Biss behalten. Dazu kommen frischer Käse, Avocado und Koriander. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chilaquiles Guatemaltecos (Rezept)