Nationalgericht Japan: Yatsuhashi (Rezept) In Kyoto gehört Yatsuhashi seit Generationen zu den Süßigkeiten, die Reisende aus der Stadt mitbringen. Der Teig aus Reismehl wird mit Zimt gewürzt und um eine Füllung aus roter Bohnenpaste gefaltet, sodass innen Süße auf außen zarte, leicht klebrige Textur trifft. Serviert wird es kalt, meist als kleiner Snack zum grünen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yatsuhashi (Rezept)
Japanese sweets
Nationalgericht Japan: Anko (Rezept)
Nationalgericht Japan: Anko (Rezept) Anko ist die süße rote Bohnenpaste, ohne die kaum ein japanisches Süßgebäck auskommt. Azukibohnen werden über Nacht eingeweicht, dann weichgekocht und mit Zucker zu einer dicklichen Masse verrührt. Eine Prise Salz nimmt der Süße die Schwere und bringt den Bohnengeschmack stärker heraus. In Mochi, Dorayaki oder pur zu Tee findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Anko (Rezept)
Nationalgericht Japan: Uiro (Rezept)
Nationalgericht Japan: Uiro (Rezept) Uiro gehört zu den traditionellen Süßigkeiten Japans und besteht im Kern nur aus Reismehl, Wasser und Zucker, gedämpft statt gebacken. Die Konsistenz liegt zwischen fest und gummiartig, ähnlich wie Mochi, aber etwas fester. Häufig wird die Masse eingefärbt und in kleine Würfel geschnitten serviert. Als Snack oder kleines Dessert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Uiro (Rezept)