Anders als die meisten Beilagen entsteht Sauerkraut nicht durch Kochen, sondern durch Fermentation, bei der Milchsäurebakterien fein geschnittenen Weißkohl über mehrere Wochen umwandeln. Nötig sind dafür nur Kohl und Salz, das dem Gemüse Flüssigkeit entzieht und die Gärung in Gang setzt. Wer mag, gibt Kümmel dazu, der traditionell die Verdaulichkeit des Kohls … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Pwason Griye (Rezept)
Mit frischen lokalen Zutaten und exotischen Gewürzen zaubern Sie in kurzer Zeit ein kulinarisches Highlight auf den Teller. Perfekt für sommerliche Grillabende oder um Urlaubsfeeling in die heimische Küche zu bringen. Tipp: Hier gibt es 74 weitere Rezepte aus Seychellen. Vorstellung des Gerichts Pwason Griye ist ein gegrilltes Fischgericht, das auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Pwason Griye (Rezept)
Nationalgericht Malta: Froġa tat-Tarja (Rezept)
Nationalgericht Malta: Froġa Tat-Tarja (Rezept) Kartoffeln und Eier bilden die Basis der Froġa tat-Tarja, einer Art maltesischer Kartoffel-Omelett. Zwiebel und Petersilie kommen für Geschmack dazu, mehr braucht das Gericht nicht. Gebraten wird es wie eine Tortilla in der Pfanne, von beiden Seiten goldbraun. Es lässt sich warm essen oder kalt, etwa als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Froġa tat-Tarja (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce D’Arachide (Rezept) Sauce d'Arachide ist eine cremige Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Karotten, Paprika und Tomate, die in Gemüsebrühe gart, bis sie sämig und dickflüssig wird. Anders als bei Mafé bleibt sie hier rein pflanzlich, Fleisch kommt gar nicht erst in den Topf. Serviert wird sie klassisch zu Reis oder Fufu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Mali: Koudé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Koudé (Rezept) Koudé bringt geröstete Erdnüsse, Karotten und Paprika in einer dicken, würzigen Sauce zusammen, abgeschmeckt mit frischem Ingwer und Knoblauch. Es stammt aus der malischen Küche und wird dort mal als Beilage, mal als eigenständiges Hauptgericht serviert. Die gerösteten Erdnüsse geben der Sauce ihre kräftige, leicht süßliche Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Koudé (Rezept)