Nationalgericht Malawi: Chimang’anga (Rezept) In vielen Dörfern Malawis wird Chimang’anga gemeinsam zubereitet, mehrere Hände rühren am selben Topf. Die Basis ist wieder Maismehl, das zu einem festen Brei gekocht wird, diesmal aber direkt mit Blattgemüse, Zwiebel und Tomate vermischt statt getrennt serviert. Heraus kommt ein einziges Gericht, das Sättigung und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chimang’anga (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha od Graška (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha Od Graška (Rezept) Wenn im Frühling die ersten frischen Erbsen da sind, kommt in Kroatien oft Juha od Graška auf den Tisch, eine schnelle, cremige Erbsensuppe. Zwiebel und Knoblauch dünsten kurz an, die Erbsen köcheln nur eine Viertelstunde in Brühe mit, dann wird alles püriert. Das Ergebnis ist eine leichte, hellgrüne Suppe, die eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Juha od Graška (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Christstollen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Weihnachtsstollen (Rezept) Christstollen ist ein schwerer Hefeteig mit Rosinen, Zitronat, Orangeat und Mandeln, der zur Weihnachtszeit auch in Österreich gebacken wird. Der Teig braucht Zeit zum Gehen und wird erst nach einer Stunde Ruhezeit mit den Trockenfrüchten durchgeknetet. Eine weitere Stunde im Ofen sorgt dafür, dass der dichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Christstollen (Rezept)
Nationalgericht Italien: Grissini (Rezept)
Nationalgericht Italien: Grissini (Rezept) Grissini sind dünne, knusprige Brotstangen aus Hefeteig, die sich mit Olivenöl bestreichen und mit groben Toppings wie Sesam oder Kräutern variieren lassen. Der Teig geht etwa eine Stunde, bevor er in Streifen geschnitten und gebacken wird. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten im Ofen sind sie durch und durch knusprig. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Grissini (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa Castellana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa Castellana (Rezept) Sopa Castellana ist eine deftige Knoblauchsuppe aus Kastilien, gedacht, um altbackenes Brot sinnvoll zu verwerten. Knoblauch und Serrano-Schinken werden in Olivenöl angebraten, geröstetes Brot und Paprikapulver kommen dazu, aufgegossen wird mit Hühnerbrühe. Am Ende gerinnen verquirlte Eier direkt in der heißen Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa Castellana (Rezept)