Solomillo al Whisky ist gebratenes Schweinefilet in einer kurzen, kräftigen Sauce aus Whisky und Hühnerbrühe. Das Fleisch wird scharf angebraten, dann zieht es in der reduzierten Sauce weiter. Der Whisky verkocht dabei fast vollständig und hinterlässt vor allem seine Röstaromen. In zwanzig Minuten steht es auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 261 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Solomillo al Whisky (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Merluza a la Koskera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Merluza A La Koskera (Rezept) Seehechtfilet gart im Baskenland zusammen mit Spargel, Erbsen und Knoblauch in einer Sauce aus Weißwein, Fischbrühe und Safran. Merluza a la Koskera nennt sich dieses Gericht, benannt nach der Küstenregion, in der es entstanden ist. Von der Pfanne bis zum Teller sind es kaum mehr als zwanzig Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Merluza a la Koskera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Leche Merengada (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Leche Merengada (Rezept) An heißen Tagen kühlt in Valencia die Leche Merengada, ein gefrorenes Dessert aus Milch, Zimt, Zitronenschale und steif geschlagenem Eiweiß. Die Konsistenz liegt zwischen Sorbet und Eiscreme, luftig statt cremig schwer. Vier Stunden im Gefrierfach reichen, bis die Masse fest genug zum Servieren ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Leche Merengada (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kiflice (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kiflice (Rezept) Kleine gefüllte Teigrollen wie Kiflice kennt man aus vielen Küchen des Balkans, in Kroatien sind sie traditionell mit Marmelade, Nüssen oder Käse gefüllt und in etwa 25 Minuten goldbraun gebacken. Der Teig aus Mehl, Butter und Quark wird vor dem Verarbeiten kurz gekühlt, was ihn mürbe hält. Als Snack oder kleines Dessert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Kiflice (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept) Gai Pad Pongali ist ein thailändisches Hühnchencurry, bei dem Kokosmilch und eine Gewürzmischung namens Pongali eine milde, cremige Sauce ergeben. Paprika sorgt für Farbe und Biss, Fischsauce und etwas Zucker geben der Sauce die typische Balance zwischen salzig und süß. Serviert wird das Ganze mit Jasminreis. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept)