Goldbraun frittiert und in duftendem Zuckersirup getränkt, Gulab Jamun ist eine der beliebtesten Süßspeisen Indiens. Die weichen, saftigen Kugeln aus Milchpulver-Teig zergehen förmlich auf der Zunge und verströmen einen betörenden Duft nach Kardamom und Rosenwasser. Ob zu Diwali, Hochzeiten oder einfach als süßer Abschluss eines Menüs, dieses Dessert erobert jedes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gulab Jamun (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Falafel mit Tahinisauce (Rezept)
Knusprig außen, würzig-cremig innen: Falafel mit Tahinisauce gehört längst auch zum festen Bestandteil der griechischen Street-Food-Kultur, wo sich östliche Mittelmeeraromen mit der griechischen Vorliebe für frische Kräuter und Kichererbsen treffen. Die kleinen, goldbraun frittierten Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen entfalten in Kombination … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Falafel mit Tahinisauce (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisrisotto (Rezept)
Cremig, herbstlich-golden und mit einer feinen Süße vom Kürbis: Kürbisrisotto ist in Österreich in den kühleren Monaten ein beliebtes Gericht, das die Behaglichkeit der Alpenküche mit italienischer Risotto-Technik verbindet. Butterweicher Arborio-Reis, langsam mit Brühe und geröstetem Kürbis gegart, verfeinert mit Parmesan und einem Hauch Muskatnuss, ergibt ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbisrisotto (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Paella mit Meeresfrüchten (Rezept)
Wenn eine Pfanne voller goldgelbem Reis, saftiger Garnelen, offener Muscheln und zarter Tintenfischringe auf den Tisch kommt, weiß jeder sofort: Das ist Paella mit Meeresfrüchten. Dieses spanische Klassiker-Gericht duftet nach Safran, Meer und Sommer und vereint auf einer einzigen Pfanne alles, was die spanische Küstenküche so beliebt macht. Der Reis saugt dabei jede … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Paella mit Meeresfrüchten (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Baursaki (Rezept)
Goldbraun frittiert, außen knusprig und innen luftig-weich, Baursaki sind kleine Hefeteig-Bällchen, die in der kasachischen Küche zu keinem Fest fehlen dürfen. Die traditionellen Teiggebäckstücke werden in heißem Öl frittiert, bis sie eine appetitliche goldene Farbe annehmen, und schmecken sowohl herzhaft zu Tee als auch süß mit Honig oder Puderzucker. Als fester … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Baursaki (Rezept)