Nationalgericht Zypern: Choriatiki Salat (Rezept) Choriatiki Salat vereint reife Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, Feta und Oliven, nur mit Olivenöl und Oregano angemacht. In Griechenland und Zypern ist er als einfacher Bauernsalat bekannt, der ohne Blattsalat auskommt. Die Zubereitung braucht kein Kochen, nur ein scharfes Messer. Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Choriatiki Salat (Rezept)
Zypern
Nationalgericht Zypern: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Hummus (Rezept) Hummus kommt mit wenigen Zutaten aus, Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl reichen, alles zusammen püriert, bis eine cremige Paste entsteht. Auf Zypern zählt die Kichererbsenpaste zu den Nationalgerichten und wird meist als Dip zu Fladenbrot gereicht. Etwas Kreuzkümmel oder Paprika obendrauf sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kafes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kafes (Rezept) Kafes ist der zypriotische Kaffee, der wie sein griechischer und türkischer Verwandter im Briki gekocht wird, einem kleinen Kupfertopf mit langem Griff. Fein gemahlenes, dunkel geröstetes Kaffeepulver wird direkt mit Wasser aufgesetzt und langsam erhitzt, bis sich Schaum bildet. Gezuckert oder pur, serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kafes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tahini Sauce (Rezept) Tahini, die geröstete Sesampaste, ist die Grundlage dieser cremigen Sauce, die auf Zypern zu vielen Gerichten gereicht wird. Mit Zitronensaft, Wasser, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrührt, entsteht in wenigen Minuten eine geschmeidige, leicht nussige Sauce. Gekocht wird dabei nichts, nur die Konsistenz lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tarator (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tarator (Rezept) An heißen Tagen braucht es auf Zypern keine warme Suppe, sondern Tarator, eine kalte Mischung aus Joghurt und geriebener Gurke. Knoblauch, Olivenöl und ein Schuss Zitronensaft geben ihr Säure und Schärfe, frischer Dill oder Minze machen sie am Ende grün und frisch. Zubereitet ist sie in wenigen Minuten, danach zieht sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tarator (Rezept)