Auf Sardinien wird Fregola, kleine geröstete Hartweizenperlen, oft mit Arselle gekocht, kleinen Venusmuscheln aus dem umliegenden Meer. Die Muscheln öffnen sich in Weißwein, ihr Sud geht direkt in die Fregola über und gart die Nudeln mit dem Aroma des Meeres. Etwas Zitrone und frische Petersilie runden das Gericht am Ende ab. Tipp: Hier gibt es 413 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fregola con Arselle (Rezept)