Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept) Anders als ein klassischer Eintopf mit vielen Zutaten setzt Cipollata auf wenig, im Kern nur Wurst und Zwiebeln. In der Toskana schmort man dafür grobe Bratwurst zusammen mit reichlich Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in etwas Gemüsebrühe. Nach 20 Minuten sind die Zwiebeln weich und süß geworden, die Wurst hat ihren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Weinbegleitung
Nationalgericht Spanien: Pollo al Chilindrón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo Al Chilindrón (Rezept) Pollo al Chilindrón schmort Hähnchen gemeinsam mit roter und grüner Paprika sowie reifen Tomaten zu einer kräftigen, leicht säuerlichen Sauce. Die Chilindrón-Sauce ist namensgebend und findet sich in Nordspanien auch bei Lamm- oder Kaninchengerichten wieder. Bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pollo al Chilindrón (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Saganaki (Rezept) Saganaki ist in Mehl gewendeter Käse, der in Olivenöl gebraten wird, bis außen eine knusprige Kruste entsteht und innen alles schmilzt. Feta oder ein anderer fester Käse eignet sich dafür am besten, weil er beim Braten nicht sofort zerläuft. Ein Spritzer Zitrone zum Schluss gehört fast immer dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kavarma (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kavarma (Rezept) Kavarma wird traditionell im Tontopf gegart, was der bulgarischen Schmorspeise ihre gleichmäßige Hitze und die zarte Konsistenz gibt. Schweine- oder Rindfleisch schmort dabei zusammen mit Paprika, Tomaten, Pilzen und Zwiebeln über ein bis zwei Stunden vor sich hin. Paprikapulver und Thymian geben der Sauce ihre Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kavarma (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Stuffed Bell Peppers (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Stuffed Bell Peppers (Rezept) Paprikaschoten, gefüllt mit Lammhack, Reis und Kreuzkümmel, zählen in Bahrain zu den Gerichten, die man für Gäste macht. Die Schoten garen im Ofen, bis sie weich sind und die Füllung durchgezogen hat. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die würzige Grundnote, Knoblauch und Zwiebel für die Tiefe. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Stuffed Bell Peppers (Rezept)