Nationalgericht Andorra: Faves A La Catalana (Rezept) Favabohnen mit Wurst und Karotten, langsam im Topf gegart, ergeben Faves a la Catalana, ein Gericht, das ursprünglich katalanisch ist und sich in Andorra fest eingebürgert hat. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Karotten und die würzige Fuet-Wurst kommen dazu, bevor die Bohnen im eigenen Sud eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Faves a la Catalana (Rezept)
Weinbegleitung
Nationalgericht Portugal: Salada de Presunto com Melão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Salada De Presunto Com Melão (Rezept) Presunto, der luftgetrocknete Schinken Portugals, trifft in diesem Gericht auf süße Melone und wenig sonst. Salada de Presunto com Melão ist im Grunde keine Kochkunst, sondern eine Frage der Anordnung. Melonenstücke auf den Teller, Schinken darüber, Minze darauf, dazu ein Spritzer Olivenöl und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Salada de Presunto com Melão (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo Guisado con Hierbas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo Guisado Con Hierbas (Rezept) Kaninchenfleisch spielt in der spanischen Küche eine größere Rolle als in Deutschland, und Conejo Guisado con Hierbas zeigt eine der klassischen Zubereitungen. Das Fleisch wird angebraten, mit Weißwein abgelöscht und dann mit Thymian und Rosmarin langsam geschmort. Nach etwa einer Stunde ist es zart genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo Guisado con Hierbas (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Raclette mit Kartoffeln (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Raclette Mit Kartoffeln (Rezept) Raclettekäse ist ein Halbhartkäse, der beim Erhitzen nicht zäh wird, sondern gleichmäßig zerläuft, genau deshalb eignet er sich für dieses Gericht. In der Schweiz wird er traditionell über einem kleinen Grill geschmolzen und direkt über festkochende Kartoffeln gegossen. Essiggurken und Silberzwiebeln daneben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Raclette mit Kartoffeln (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Aïoli (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Aïoli (Rezept) Aïoli ist im Grunde nichts anderes als eine kräftige Knoblauchmayonnaise, aufgeschlagen aus Eigelb, Senf und Olivenöl. Sie stammt aus der provenzalischen Küche und wird als Nationalgericht Monacos geführt, weil das Fürstentum kulinarisch eng mit der Côte d'Azur verbunden ist. Rohes Gemüse, gekochter Fisch oder gebratenes Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Aïoli (Rezept)