Nationalgericht Malta: Brungiel Mimli (Rezept) Brungiel Mimli sind halbierte Auberginen, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und passierten Tomaten und im Ofen gebacken. Das ausgehöhlte Auberginenfleisch wandert klein geschnitten mit in die Füllung, nichts geht verloren. Nach rund 30 Minuten im Ofen sind die Auberginen weich und die Füllung durchgegart. Auf Malta ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Brungiel Mimli (Rezept)
Weinbegleitung
Nationalgericht Italien: Tagliolini al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini Al Tartufo (Rezept) Dünne Nudeln, etwas Olivenöl, Parmesan und frisch gehobelter Trüffel, mehr braucht es nicht für Tagliolini al Tartufo. Weniger ist hier mehr, denn der Trüffel soll den Geschmack bestimmen, nicht überdeckt werden. Die Zubereitung dauert kaum länger als das Kochen der Nudeln selbst. Aus der Toskana stammend, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliolini al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Tartiflette (Rezept)
Kartoffelscheiben, Speck und Zwiebeln kommen bei der Tartiflette unter eine Schicht Reblochon, der beim Backen zerläuft und alles zusammenhält. Das Gericht stammt aus Savoyen und ist damit eher französisch als monegassisch, auch wenn es hier unter Monaco geführt wird. Nach etwa 25 Minuten im Ofen ist der Käse goldbraun und leicht blasig. Serviert wird die Tartiflette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Tartiflette (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Al Tartufo (Rezept) Risotto al Tartufo ist ein cremig gerührtes Trüffelrisotto aus Norditalien, bei dem Arborio-Reis in Brühe, Weißwein und Parmesan gebunden wird. Trüffelöl oder frisch gehobelter Trüffel geben dem Reis seine erdige Tiefe. Wer über zwanzig Minuten hinweg Brühe kellenweise angießt und rührt, bekommt am Ende eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto al Tartufo (Rezept)