Nationalgericht Ägypten: Vinegar Foul Medames (Rezept) Favabohnen bilden die Basis von Foul Medames, einem Gericht, das in Ägypten traditionell zum Frühstück gehört. Nach dem Weichkochen werden sie mit Essig, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengt, mehr Zubereitung braucht es nicht. Wer Dosenbohnen verwendet, spart sich die lange Kochzeit fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Vinegar Foul Medames (Rezept)
Favabohnen
Nationalgericht Andorra: Faves a la Catalana (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Faves A La Catalana (Rezept) Favabohnen mit Wurst und Karotten, langsam im Topf gegart, ergeben Faves a la Catalana, ein Gericht, das ursprünglich katalanisch ist und sich in Andorra fest eingebürgert hat. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Karotten und die würzige Fuet-Wurst kommen dazu, bevor die Bohnen im eigenen Sud eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Faves a la Catalana (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept) Ful Medames ist ein Bohnengericht aus geschmorten Favabohnen, das in Äthiopien vor allem zum Frühstück auf den Tisch kommt, ursprünglich aber aus Ägypten und dem Sudan stammt. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und etwas Zitronensaft geben den weich gekochten Bohnen ihre Würze. Gegessen wird es meist mit Fladenbrot, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tamiya Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tamiya Sandwich (Rezept) Ta'meya, wie Falafel in Ägypten meist heißt, wird hier nicht aus Kichererbsen, sondern aus Favabohnen zubereitet, die vorher mindestens acht Stunden einweichen müssen. Püriert mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel und zu Bällchen geformt, werden sie in heißem Öl goldbraun frittiert. Im Fladenbrot mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tamiya Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Tamiya (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Tamiya (Rezept) Favabohnen statt Kichererbsen machen den Unterschied zwischen Tamiya und der bekannteren Falafel aus. Die eingeweichten Bohnen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel püriert, zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl frittiert. Die Bohnenmasse muss vor dem Frittieren kurz kalt stehen, damit sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Tamiya (Rezept)