Nationalgericht St. Lucia: Breadfruit Chips (Rezept) Brotfrucht wächst auf St. Lucia praktisch vor jeder Haustür, in dünne Scheiben geschnitten und im Ofen geröstet werden daraus Breadfruit Chips, ein knuspriger Snack für zwischendurch. Etwas Olivenöl, Meersalz und nach Belieben Paprika oder Knoblauchpulver reichen als Würze. Nach 20 bis 25 Minuten bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Breadfruit Chips (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Mauretanien: Bissara (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Bissara (Rezept) Bissara ist eine dicke Erbsensuppe aus pürierten Saubohnen oder gelben Erbsen, wie sie in Mauretanien und weiten Teilen Nordafrikas gegessen wird. Die Hülsenfrüchte kochen mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika, bis sie weich sind, dann wird alles cremig püriert. Ein Schuss Olivenöl obendrauf gibt der Suppe Glanz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Bissara (Rezept)
Nationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept)
Nationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept) Auberginen werden für dieses omanische Gericht halbiert, ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Kreuzkümmel und Zimt gefüllt. Tomatenmark gibt der Füllung eine leichte Säure und Farbe. Im Ofen bei 180 Grad brauchen die gefüllten Hälften etwa dreißig Minuten, bis die Auberginenschale weich ist. In Oman … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Couscous (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Couscous (Rezept) Couscous ist eigentlich kein Gericht, sondern ein Grießprodukt aus Hartweizen, das in Algerien zur Basis unzähliger Mahlzeiten wird. Für die einfache Alltagsversion dünstet man Gemüse und Kichererbsen an, gießt Brühe dazu und lässt den Couscous darin quellen. In zwanzig Minuten steht ein vollständiges, sättigendes Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Couscous (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Galette de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Galette De Maïs (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz genügen für den Teig der Galette de Maïs, einem einfachen Maisfladen aus Burkina Faso. Der Teig wird glatt gerührt, portionsweise in die heiße Pfanne gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Wer möchte, würzt den Teig zusätzlich mit Pfeffer oder Paprika. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Galette de Maïs (Rezept)