Nationalgericht Barbados: Pumpkin Soup (Rezept) Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und ein wenig Kreuzkümmel reichen in Barbados, um eine cremige Suppe zu kochen, die dort zu den festen Größen der Alltagsküche zählt. Der Kürbis wird angeschwitzt, mit Brühe abgelöscht und weichgekocht, bevor alles fein püriert wird. Koriander obendrauf sorgt für Frische. In gut 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Pumpkin Soup (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Bolivien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo bringt Hühnchen, Reis und Paprika in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel und mit Hühnerbrühe gegart, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. In Bolivien ist es ein Gericht für den Alltag genauso wie für den Sonntagstisch. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chirmole (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chirmole (Rezept) Chirmole verbindet Hühnchen oder Wild mit einer dunklen Sauce aus gerösteten Chilis, Kreuzkümmel und Oregano. Die Chilis werden zunächst in der Pfanne geröstet und dann eingeweicht, bevor sie mit der Brühe zu einer Mole-Sauce püriert werden. Serviert wird das Gericht mit Reis oder Tortillas, wie es in Belize üblich ist. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chirmole (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept) Banga Soup baut auf Palmöl auf, das der Suppe ihre kräftige orangerote Farbe und einen erdigen Fettgeschmack gibt, den kein anderes Öl ersetzt. Rind- oder Ziegenfleisch schmort darin zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und einer Gewürzmischung über eine Stunde, bis es zart auseinanderfällt. In Sierra Leone wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Khur-le (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Khur-le (Rezept) Khur-le ähnelt einem einfachen Fladenbrot, wird aber aus Bankweizenmehl statt Weizen zubereitet. Mehl, Wasser und Salz ergeben einen glatten Teig, der zu flachen Stücken geformt und in Butter oder Öl goldbraun gebraten wird. In Bhutan kommt das Gericht meist mit herzhaften Beilagen auf den Tisch, seltener allein. Bankweizen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Khur-le (Rezept)