Nationalgericht Botswana: Curried Cabbage (Rezept) Anders als klassisches gedünstetes Kraut bekommt Curried Cabbage durch Currypulver und Kreuzkümmel eine deutlich würzigere Note. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen die Gewürze und der fein gehobelte Weißkohl dazu, mit etwas Wasser oder Brühe gedämpft. Nach 15 bis 20 Minuten zugedeckten Köchelns ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Curried Cabbage (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Cornmeal Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Cornmeal Cou-Cou (Rezept) Cornmeal Cou-Cou verbindet Maismehl mit Okra zu einer dickflüssigen Masse, die klassisch neben Fisch auf dem Teller landet. Beim Rühren bindet die Okra die Flüssigkeit und gibt dem Brei seine leicht schleimige Textur. Zehn Minuten Rühren am Herd reichen, bis die Konsistenz stimmt. Wichtig ist dabei, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Cornmeal Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Nsenene mit Posho (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Nsenene Mit Posho (Rezept) Nsenene sind essbare Heuschrecken, die in Uganda saisonal in großen Schwärmen auftreten und dann frisch in der Pfanne geröstet werden, meist zu Posho, einem festen Maisbrei. Der Brei entsteht, indem Maismehl unter Rühren in kochendes Salzwasser eingerührt wird, bis eine dickliche, formbare Masse entsteht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Nsenene mit Posho (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Şəkərbura (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Şəkərbura (Rezept) Zum aserbaidschanischen Frühlingsfest Novruz gehören Şəkərbura in kaum einem Haushalt, kleine, halbmondförmige Teigtaschen mit einer Füllung aus Walnüssen, Zucker und Kardamom. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei braucht vor dem Verarbeiten eine halbe Stunde Ruhezeit, danach geht das Füllen und Formen zügig. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Şəkərbura (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Guiso de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Guiso De Pescado (Rezept) In den Regionen Boliviens, die an Flüssen und Seen liegen, ist Guiso de Pescado ein fester Bestandteil der Küche, ein Eintopf aus Fischfilets, Tomaten und Paprika. Kreuzkümmel gibt die erdige Würze, frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. In etwa dreißig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Guiso de Pescado (Rezept)