Nationalgericht Philippinen: Bulalo (Rezept) An kühlen Abenden ist Bulalo auf den Philippinen genau das Richtige, eine klare Rinderbrühe mit Beinscheibe, die stundenlang köchelt, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Kartoffeln, Mais und Karotten ziehen in den letzten dreißig Minuten mit, Zwiebel und Knoblauch geben der Brühe Tiefe. Fertig ist die Suppe erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bulalo (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Singapur: Sweet Glutinous Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet Glutinous Rice (Rezept) Anders als beim einfachen Kokosreis kommt bei dieser Variante warme Kokosmilch mit Palmzucker erst nach dem Dämpfen über den fertigen Klebreis. Die Kokosmilch wird vorher mit Palmzucker und einer Prise Salz erwärmt, bis sich der Zucker löst. Nach dem Übergießen zieht der Reis einige Minuten, bevor er mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sweet Glutinous Rice (Rezept)
Nationalgericht Iran: Torshi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Torshi (Rezept) Was in Deutschland Essiggurken oder Mixed Pickles sind, ist im Iran Torshi, eingelegtes Gemüse in einer Mischung aus Essig, Salz und Zucker. Karotten, Blumenkohl, Paprika und Gurken eignen sich alle dafür, je nach Vorrat und Vorliebe. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ist das Gemüse durchgezogen und bereit zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Torshi (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Sticky Date Pudding (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Sticky Date Pudding (Rezept) Sticky Date Pudding ist ein warmer Kuchen aus pürierten Datteln, der mit einer Karamellsauce aus Butter, Zucker und Sahne übergossen wird. Die Datteln geben dem Teig seine dunkle Farbe und eine natürliche Süße, sodass insgesamt weniger Zucker nötig ist als bei vergleichbaren Kuchen. Serviert wird der Pudding … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Sticky Date Pudding (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte (Rezept) Qofte sind das albanische Gegenstück zu Fleischbällchen, wie man sie in vielen Küchen des Balkans und des Nahen Ostens findet, aus Rinderhack mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie geformt. Paprikapulver gibt ihnen eine milde Würze, gebraten oder gegrillt werden sie außen knusprig und innen saftig. Serviert mit Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte (Rezept)