Nationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept) Freekeh ist grüner Weizen, der jung geerntet und über Feuer geröstet wird, im Libanon eine beliebte Beilage oder Basis für Salate. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, das Getreide kurz mitgeröstet und dann in Brühe gar gekocht, ähnlich wie Bulgur oder Reis. Sein rauchiges Aroma bekommt Freekeh durch das Rösten vor der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept)
Freekeh
Nationalgericht Israel: Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Israel: Freekeh (Rezept) Freekeh ist unreif geernteter Weizen, der über offenem Feuer geröstet wird, bevor er als Getreide weiterverarbeitet wird. Das Rösten gibt ihm eine nussige, leicht rauchige Note, die ihn von Bulgur oder Couscous unterscheidet. Gekocht und mit Gemüse vermischt eignet er sich als Beilage genauso wie als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Freekeh (Rezept) Grüner Weizen, der jung geerntet und über Feuer geröstet wird, ergibt Freekeh, eine Beilage mit rauchigem, nussigem Geschmack aus dem Nahen Osten. In Brühe gegart wird er weich, behält aber deutlich mehr Biss als weißer Reis. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bilden die Grundlage der Würze. Fertig ist die Beilage in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Freekeh (Rezept)