Nationalgericht Kenia: Uji Wa Wimbi (Rezept) Hirse statt Hafer: Uji wa Wimbi ist ein kenianischer Frühstücksbrei, der aus gemahlener Hirse, Wasser und einer Prise Salz gekocht wird. Nach zwanzig bis dreißig Minuten Köcheln wird die Masse cremig und leicht nussig im Geschmack. Honig, Zucker oder etwas Zimt runden das Ganze ab, ohne den Eigengeschmack der Hirse zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Uji wa Wimbi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept) Surbiyaan ist ein Reisgericht mit Fleisch, das in Dschibuti zu Festen und größeren Familienfeiern auf den Tisch kommt. Hühnchen oder Lamm wird angebraten, dann ziehen Karotten, Paprika und der Reis mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma in derselben Pfanne mit. Nach etwa 20 Minuten Garzeit ist der Reis durch und die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Zelenyy Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Zelenyy Borschtsch (Rezept) Anders als der bekannte rote Borschtsch mit Kohl und viel Rote Bete setzt die grüne Variante auf Spinat, eine kleinere Menge Rote Bete und eine hellere, leichtere Brühe. Zelenyy Borschtsch wird in der Ukraine vor allem im Frühjahr gekocht, wenn frisches Blattgemüse verfügbar ist. Ein Klecks Sauerrahm zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Zelenyy Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kaiseki Ryori (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kaiseki Ryori (Rezept) Kaiseki Ryori ist keine Zubereitung im klassischen Sinn, sondern eine mehrgängige Menüform, die in Japan mit Teezeremonien und später mit der gehobenen Restaurantküche verschmolzen ist. Jeder Gang folgt festen Regeln zu Zutaten, Garmethode und Reihenfolge, orientiert an der Jahreszeit. Das folgende Rezept zeigt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kaiseki Ryori (Rezept)
Nationalgericht Polen: Tatar wołowy (Rezept)
Nationalgericht Polen: Tatar Wołowy (Rezept) Tatar wołowy besteht aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, das mit Zwiebel, Essiggurken und einem rohen Eigelb angerichtet wird. Senf und Worcestersauce geben ihm die Würze, Salz und Pfeffer runden das Ganze ab. Serviert mit geröstetem Brot ist es eher eine Vorspeise für besondere Anlässe als ein Gericht für den schnellen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Tatar wołowy (Rezept)