Nationalgericht Guyana: Ginger Beer (Rezept) Frischer Ingwer kocht in Guyana zunächst allein in Wasser, bevor Zucker und Zitronensaft dazukommen und Sprudelwasser die Schärfe am Ende etwas verdünnt. Ginger Beer, trotz des Namens ohne Alkohol, lebt von der Schärfe des Ingwers, die je nach Menge und Kochzeit stärker oder milder ausfällt. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Ginger Beer (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Fiji: Fish Stew with Lime (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fish Stew With Lime (Rezept) Limette gibt diesem Fischeintopf seine Säure und hält die Kokosmilch, in der der Fisch gart, angenehm leicht. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili werden zunächst weich angebraten, dann kommen Kokosmilch und Limettensaft dazu, bevor die Fischstücke für etwa zehn Minuten darin ziehen. Frische Kräuter zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish Stew with Lime (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tostones de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tostones De Plátano (Rezept) Grüne Kochbananen werden für dieses Gericht in Scheiben geschnitten, einmal frittiert, flachgedrückt und ein zweites Mal ins heiße Öl gegeben. Das doppelte Frittieren macht Tostones de Plátano außen knusprig und innen weich, gewürzt wird meist nur mit Salz. In Peru landen sie als Beilage neben Fisch oder Fleisch auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tostones de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Đuveč (Rezept) Reis trifft in Đuveč auf saisonales Gemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel und gemeinsam im selben Topf gegart. Das Gemüse wird kurz angebraten, bevor der Reis mit hineinkommt und alles gemeinsam in Wasser gart. In rund 20 Minuten ist das Gericht fertig, je nachdem, wie viel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Yassa Poisson (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Yassa Poisson (Rezept) Makrele oder Dorade, mindestens eine halbe Stunde in Zitrone, Zwiebeln und Senfkörnern mariniert, so beginnt Yassa Poisson, die Fischvariante von Yassa, dem bekannten gambischen Schmorgericht. Der Fisch wird danach kurz angebraten und in der eigenen Marinade fertig gegart. Reis nimmt die würzige Sauce auf und macht aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Yassa Poisson (Rezept)