Nationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept) Anders als die dünnen Schweineschwarten, die man unter demselben Namen aus anderen Ländern kennt, sind costa-ricanische Chicharrones Stücke vom Schweinebauch, die mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzt und im heißen Öl goldbraun frittiert werden. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen wird es knusprig. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Israel: Spinach and Cheese Bourekas (Rezept)
Nationalgericht Israel: Spinach And Cheese Bourekas (Rezept) Bourekas sind die israelische Version des türkisch-balkanischen Böreks, kleine Teigtaschen aus Blätterteig, die mit Spinat und Feta gefüllt und im Ofen gebacken werden. Sephardische Einwanderer brachten die Technik mit, in Israel wurden daraus die dreieckigen oder halbmondförmigen Snacks, die an jeder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Spinach and Cheese Bourekas (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Manchurian (Rezept) Veg Manchurian hat mit der chinesischen Küche vor allem den Namen gemein, entstanden ist es an indischen Straßenständen als Antwort auf den Hunger nach etwas Scharfem und Frittiertem. Gemüsebällchen aus Karotten, Bohnen und Blumenkohl werden knusprig ausgebacken und danach in einer Soße aus Sojasauce, Ingwer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Veg Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept) Dünne, in der Pfanne gebackene Teigscheiben bilden bei Run Bing die Hülle für eine Füllung aus geriebenem Gemüse, Fleisch oder Tofu. Anders als frittierte Frühlingsrollen bleibt die Hülle hier vergleichsweise weich, nur die Ränder werden leicht knusprig. In Taiwan zählen sie zu den beliebten Snacks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Ropa Vieja (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Ropa Vieja (Rezept) Ropa Vieja steht in Nicaragua für geschmortes Rindfleisch, das in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika über Stunden weich gart. Kreuzkümmel und Oregano geben der Brühe eine erdige Würze, frischer Koriander kommt erst beim Anrichten dazu. Klassisch wandert das Fleisch mit reichlich Sauce auf einen Teller mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Ropa Vieja (Rezept)