Awwama sind kleine, in heißem Öl frittierte Teigbällchen, die anschließend in einem Zitronen-Zucker-Sirup baden. Von außen knusprig, von innen locker und leicht hefig, erinnern sie an griechische Loukoumades oder türkische Lokma. In Ägypten werden sie bei Festen ebenso gereicht wie als spontaner Nachmittagssnack. Die Zubereitung braucht wenig mehr als Mehl, Backpulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Awwama (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Bahrain: Al-Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Balaleet (Rezept) Al-Balaleet ist ein bahrainisches Frühstücksgericht aus dünnen Nudeln, die mit Zucker, Zimt und Safran süß gewürzt und mit gebratenem Ei serviert werden. Die Nudeln kochen nur wenige Minuten und werden danach direkt in der Süße gewendet. Das Ei kommt separat in die Pfanne und liegt am Ende obenauf. Süß und Herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Moroho (Rezept)
Blattspinat, kurz mit Zwiebeln und Knoblauch geschwenkt, ist in Lesotho eher Alltag als Festessen. Moroho heißt dieses einfache Gemüsegericht, das fast täglich auf den Tisch kommt. Die Blätter fallen in der Pfanne innerhalb weniger Minuten zusammen, Chili sorgt bei Bedarf für Schärfe. In zehn Minuten steht das Gericht, meist neben einer Portion Maisbrei. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Moroho (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept) Colțunași ähneln den polnischen Pierogi oder den russischen Pelmeni, sind aber ein eigenständiges moldawisches Gericht mit langer Tradition. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und mit Kartoffelpüree oder Käse gefüllt. Nach dem Kochen in Salzwasser werden die Taschen kurz in Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept)
Nationalgericht England: Chelsea Buns (Rezept)
Nationalgericht England: Chelsea Buns (Rezept) Chelsea Buns sind süße Hefeschnecken mit Zimt, Zucker und Rosinen, benannt nach dem Londoner Stadtteil Chelsea. Der Teig wird nach dem Gehen ausgerollt, gefüllt und aufgerollt, bevor er in Stücke geschnitten wird. Ein zweites Gehen macht die Brötchen besonders locker. Zum Nachmittagskaffee gehören sie zu den bekannteren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Chelsea Buns (Rezept)