Nationalgericht Schweden: Renskav Med Lingon (Rezept) Rentierfleisch, dünn geschnitten und kurz scharf angebraten, ist die Basis von Renskav med Lingon, einem Gericht aus dem Norden Schwedens. Preiselbeeren kommen erst zum Schluss dazu und bringen eine fruchtige Säure gegen das kräftige Wildfleisch. Zwiebeln, in Butter angeschwitzt, runden die Sauce ab, bevor alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Renskav med Lingon (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht China: Stir-Fried Lotus Root (Rezept)
Nationalgericht China: Stir-Fried Lotus Root (Rezept) Gebratene Lotuswurzel bleibt selbst nach dem Kochen angenehm knackig, weil ihre Struktur aus feinen Kammern besteht, die auch bei Hitze nicht weich zerfallen. In diesem Gericht wird sie in dünne Scheiben geschnitten und mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce kurz scharf angebraten. Ihr Eigengeschmack ist mild und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Stir-Fried Lotus Root (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiltomate Yucateco (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiltomate Yucateco (Rezept) Tomaten, grüne Chilis, Zwiebel und Knoblauch, fein gewürfelt und nur mit Limettensaft und Salz abgeschmeckt, ergeben Chiltomate Yucateco, eine rohe Sauce von der Yucatán-Halbinsel. Gekocht wird dabei nichts. Frischer Koriander rundet die Schärfe ab, serviert wird die Sauce als Dip oder Beilage zu Fleisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chiltomate Yucateco (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Qatayef (Rezept) Während des Ramadan gehören Qatayef zu den festen Süßspeisen im Libanon, gefüllte Pfannkuchen aus einem Hefeteig, die erst nach dem Fastenbrechen gegessen werden. Der Teig ruht eine halbe Stunde, dann wird er portionsweise in der Pfanne gebacken, bis nur eine Seite Blasen wirft. Gefüllt mit Nüssen oder Käse werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Puff (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Puff (Rezept) Curry Puff sind kleine, in Öl frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus Kartoffeln, Erbsen und Currypulver, in Singapur ein beliebter Snack für zwischendurch. Der Teig aus Mehl, Butter und Wasser wird dünn ausgerollt und um die Füllung geschlagen, bevor er im heißen Öl goldbraun wird. Von Teig bis fertiger Teigtasche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Curry Puff (Rezept)