Nationalgericht Dominikanische Republik: Dulce De Leche Cortada (Rezept) Cortada bedeutet geronnen, und das beschreibt genau, was bei diesem Dessert passiert. Milch und Zucker werden eingekocht, bis Limettensaft die Milch zum Gerinnen bringt und kleine, weiche Klümpchen entstehen. Anders als glatte Karamellcremes bleibt die Textur hier bewusst uneben, fast wie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Dulce de Leche Cortada (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept) An kalten Tagen kommt in Wien häufig eine cremige Erdäpfelsuppe auf den Tisch, die aus wenigen Grundzutaten viel Wärme zieht. Kartoffeln und Zwiebeln werden angedünstet, mit Gemüsebrühe aufgegossen und weichgekocht, dann püriert und mit etwas Sahne verfeinert. In knapp 40 Minuten ist die Suppe fertig und lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kothimbir Vadi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kothimbir Vadi (Rezept) Frischer Koriander und Kichererbsenmehl bilden die Basis für Kothimbir Vadi, ein Snack aus der westindischen Region Maharashtra. Die gewürzte Masse wird nicht frittiert, sondern zunächst gedämpft und erst danach in Stücke geschnitten. So bleibt das Gericht leichter als viele andere indische Snacks und eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kothimbir Vadi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Bukstiņbiezputra (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Bukstiņbiezputra (Rezept) Buchweizen, mit Butter und Käse verfeinert, ergibt in Lettland ein herzhaftes Gericht namens Bukstiņbiezputra. Die Grütze köchelt etwa fünfzehn Minuten in Wasser oder Brühe, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Butter und Käse werden erst zum Schluss untergerührt, damit sie nicht zu stark zerkochen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Bukstiņbiezputra (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Mussel Fritters (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Mussel Fritters (Rezept) Mussel Fritters sind kleine, frittierte Küchlein aus frischen Muscheln und einem würzigen Teig. Mehl, Ei, Milch und Backpulver ergeben die Grundlage, in die die klein geschnittenen Muscheln eingehoben werden. In heißem Öl werden die Portionen wenige Minuten pro Seite goldbraun gebraten. Sie stammen aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Mussel Fritters (Rezept)