Nationalgericht Deutschland: Mecklenburger Rippenbraten (Rezept) Rippenbraten nach mecklenburgischer Art bringt geschmorte Schweinerippen auf den Tisch, die vorher in einer Marinade aus Honig, Senf und Paprika eingelegt wurden. Nach dem scharfen Anbraten ziehen sie eineinhalb bis zwei Stunden in Brühe gar, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Dazu passen Bratkartoffeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Mecklenburger Rippenbraten (Rezept)
Familienfeier
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Camel Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Camel Meat Stew (Rezept) Kamelfleisch braucht deutlich länger als Rind oder Lamm, um zart zu werden, bei diesem Eintopf aus den Vereinigten Arabischen Emiraten sind es rund anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. Karotten, Kartoffeln und Kichererbsen kommen nach und nach dazu, Kreuzkümmel und Zimt geben der Brühe Wärme. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Camel Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maqluba (Rezept) Maqluba heißt übersetzt umgedreht. Genau das passiert am Ende der Zubereitung, der Topf mit Reis, Fleisch und Gemüse wird auf eine Platte gestürzt. Darunter liegen Schichten aus Auberginen, Karotten und Tomaten, gewürzt mit Kurkuma und Zimt. Beim Anrichten zeigt sich erst, wie die Schichten zusammengehalten haben. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chicken Malai Boti (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chicken Malai Boti (Rezept) Bei Chicken Malai Boti zieht das Hühnchen mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Joghurt, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen, bevor es auf den Grill kommt. Malai bedeutet Sahne oder Rahm und beschreibt die milde, leicht cremige Note der Marinade, anders als bei schärferen Grillgerichten. Nach zehn bis fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chicken Malai Boti (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept) Maglooba heißt übersetzt umgedreht, und genau das passiert am Ende der Zubereitung, wenn der Topf mit Reis, Fleisch und Gemüse auf eine Platte gestürzt wird. Reis, Karotten, Tomaten und Fleisch schichten sich beim Garen übereinander und halten danach als kompakter Kuchen zusammen. Zimt und Kreuzkümmel geben der Schichtung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept)