Nationalgericht Estland: Porganditort (Rezept) In Estland landen geriebene Karotten oft im Kuchenteig statt nur im Salat oder in der Suppe. Porganditort ist ein saftiger Rührkuchen aus Karotten, Zimt und Vanille, der mit Sonnenblumenöl statt Butter gebacken wird und in knapp 45 Minuten fertig ist. Serviert wird er meist pur oder mit einer Prise Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Porganditort (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept) An kolumbianischen Straßenständen gehören Patacones zum Standardangebot, zweimal frittierte Scheiben grüner Kochbanane. Erst werden die Scheiben kurz vorfrittiert, dann plattgedrückt und ein zweites Mal frittiert, bis sie außen knusprig sind. Nur Kochbananen, Öl und Salz braucht es dafür, mehr nicht. Mit Avocado, Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gobi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gobi Paratha (Rezept) Zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen isst man in Indien oft Gobi Paratha, ein Fladenbrot aus Vollkornmehl mit einer Füllung aus geriebenem Blumenkohl und Gewürzen. Kreuzkümmel, Garam Masala und frischer Koriander würzen die Füllung, bevor das Brot in wenig Öl oder Ghee auf beiden Seiten goldbraun gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gobi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Baba Ganoush (Rezept) Baba Ganoush lebt von einer einzigen Zutat, der Aubergine, die so lange über offener Flamme oder im Grill röstet, bis die Schale schwarz ist und das Fleisch butterweich wird. Erst dieses Rösten gibt dem Dip sein rauchiges Aroma, das Tahini und Zitrone dann abrunden. Serviert wird er kühl oder zimmerwarm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Voankazo Salady (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Voankazo Salady (Rezept) Mango, Banane, Ananas und frisch geriebene Kokosnuss bilden zusammen Voankazo Salady, einen tropischen Obstsalat aus Madagaskar. Limettensaft und wahlweise etwas Honig sorgen für die Säure-Süße-Balance. Zubereitet ist er in wenigen Minuten, ohne Herd oder Ofen. Minzeblätter zum Schluss geben ihm eine frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voankazo Salady (Rezept)