Nationalgericht Saudi-Arabien: Baba Ganoush (Rezept) Baba Ganoush lebt von einer einzigen Zutat, der Aubergine, die so lange über offener Flamme oder im Grill röstet, bis die Schale schwarz ist und das Fleisch butterweich wird. Erst dieses Rösten gibt dem Dip sein rauchiges Aroma, das Tahini und Zitrone dann abrunden. Serviert wird er kühl oder zimmerwarm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Baba Ganoush (Rezept)
Auberginen-Dip
Nationalgericht Jordanien: Babaghanoush (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Babaghanoush (Rezept) Geröstete Aubergine bildet die Basis von Babaghanoush, einem cremigen Dip aus der jordanischen und weiter gefassten arabischen Küche. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und etwas Olivenöl kommen dazu, bevor alles zu einer glatten Masse püriert wird. Serviert wird der Dip meist kalt, mit warmem Fladenbrot oder als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Babaghanoush (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată de vinete (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată De Vinete (Rezept) Salată de vinete ist ein moldawischer Auberginendip aus gerösteten Auberginen, Zwiebeln und Olivenöl. Die Auberginen kommen ganz in den Ofen oder auf den Grill, bis die Schale dunkel und die Frucht weich ist, dann wird das Fruchtfleisch zerdrückt statt püriert. Ein Spritzer Zitronensaft macht die Creme frischer. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Salată de vinete (Rezept)
Nationalgericht Oman: Roasted Eggplant Dip (Rezept)
Nationalgericht Oman: Roasted Eggplant Dip (Rezept) Auberginen, im Ofen bis zur schwarzen Schale geröstet, sind die Basis dieses cremigen Dips aus der omanischen Küche. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl kommen zum ausgekühlten Fruchtfleisch dazu und werden zu einer glatten Creme püriert. Frische Petersilie und ein Schuss Olivenöl runden ihn zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Roasted Eggplant Dip (Rezept)