Nationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept) An kolumbianischen Straßenständen gehören Patacones zum Standardangebot, zweimal frittierte Scheiben grüner Kochbanane. Erst werden die Scheiben kurz vorfrittiert, dann plattgedrückt und ein zweites Mal frittiert, bis sie außen knusprig sind. Nur Kochbananen, Öl und Salz braucht es dafür, mehr nicht. Mit Avocado, Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept)
Green plantains
Nationalgericht Ecuador: Sopa de bolas de verde (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa De Bolas De Verde (Rezept) Aus zerstampften grünen Kochbananen entstehen bei dieser ecuadorianischen Suppe kleine Klöße, die in einer klaren Fleischbrühe mit Karotten gar ziehen. Hühnchen oder Rind gibt der Brühe ihren Grund, frischer Koriander sorgt am Ende für Frische. Die Konsistenz liegt zwischen Suppe und Eintopf, denn die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sopa de bolas de verde (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Tostones con Carne (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Tostones Con Carne (Rezept) Zweimal frittiert und dazwischen plattgedrückt, werden aus grünen Kochbananen bei diesem Gericht Tostones, knusprige Scheiben, die als Unterlage für mariniertes Rind- oder Hühnerfleisch dienen. Knoblauch, Zwiebel und Kreuzkümmel würzen das Fleisch, bevor es in Olivenöl scharf angebraten wird. Tostones con Carne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Tostones con Carne (Rezept)