Nationalgericht Kenia: Mahamri (Rezept) Mahamri sind kleine, leicht gesüßte Hefeteigstücke mit Kokosmilch und Kardamom, die in Öl goldbraun frittiert werden. Der Teig geht etwa eine Stunde, bevor er zu Brötchen geformt und portionsweise ausgebacken wird. Kardamom gibt ihnen eine warme, leicht scharfe Note, die gut zu süßem Tee oder Kaffee passt. In Kenia gehören sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mahamri (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Mauritius: Dhal Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Dhal Curry (Rezept) Indische, afrikanische und europäische Einflüsse laufen in Mauritius' Dhal Curry zusammen, einem Linsencurry mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander. Gelbe Linsen köcheln mit angebratener Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomate in Wasser, bis sie weich sind. Als Nationalgericht der Insel gilt es zu Recht. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Dhal Curry (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Risotto mit Sbrinz (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Risotto Mit Sbrinz (Rezept) Risotto gilt gemeinhin als italienisch, doch mit Sbrinz bekommt er einen dezidiert Schweizer Akzent. Der Hartkäse aus Zentralschweiz reift oft über Jahre und bringt eine kräftige, leicht körnige Würze mit, die milderen Käsesorten fehlt. Rund 20 Minuten braucht der Reis am Herd, bis er cremig und noch bissfest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Risotto mit Sbrinz (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Vegetable Stir-Fry with Taro (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Vegetable Stir-Fry With Taro (Rezept) Diese Gemüsepfanne stellt Taro neben Zucchini, Paprika und Karotte, sodass die stärkehaltige Knolle und knackiges Gemüse gemeinsam in der Pfanne landen. Zwiebel und Taro brauchen etwas Vorlauf, bevor der Rest des Gemüses dazukommt, damit alles gleichzeitig gar ist. Insgesamt ist die Pfanne in gut zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Vegetable Stir-Fry with Taro (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Warak Enab (Rezept) Gefüllte Weinblätter, in Syrien Warak Enab genannt, bestehen aus einer würzigen Reisfüllung mit Petersilie, Paprika und Zimt, eingerollt in blanchierte Weinblätter. Die kleinen Röllchen werden dicht in einen Topf geschichtet und in Wasser mit Zitronensaft langsam gegart. Das Rollen selbst braucht Übung und Geduld, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Warak Enab (Rezept)