Nationalgericht Saudi-Arabien: Baba Ganoush (Rezept) Baba Ganoush lebt von einer einzigen Zutat, der Aubergine, die so lange über offener Flamme oder im Grill röstet, bis die Schale schwarz ist und das Fleisch butterweich wird. Erst dieses Rösten gibt dem Dip sein rauchiges Aroma, das Tahini und Zitrone dann abrunden. Serviert wird er kühl oder zimmerwarm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Baba Ganoush (Rezept)
Baba Ganoush
Nationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept) Baba Ganoush ist eine cremige Auberginenpaste aus dem östlichen Mittelmeerraum, die mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch abgeschmeckt wird. Die Auberginen werden gegrillt oder über offener Flamme geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch einen rauchigen Ton annimmt. Zerdrückt und mit den übrigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Baba Ganoush (Rezept) Für Baba Ganoush wird die Aubergine nicht gekocht, sondern im Ofen geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch einen rauchigen Ton annimmt. Zusammen mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft entsteht daraus ein cremiger Dip, der im Nahen Osten zu praktisch jeder Mezze-Platte gehört. In Jordanien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Baba Ganoush (Rezept) Geröstete Aubergine ist die Basis von Baba Ganoush, einem cremigen Dip aus dem Libanon, der mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch abgeschmeckt wird. Die Röstung gibt dem Gemüse eine rauchige Note, die den Dip von einfachem Auberginenmus unterscheidet. Nach dem Pürieren braucht er nur noch Olivenöl und etwas Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept) Statt eines einzelnen Hauptgerichts stehen bei einem Mezze Platter mehrere kleine Speisen gleichzeitig auf dem Tisch, Hummus, Falafel, Baba Ganoush und gefüllte Weinblätter darunter. Jede Komponente wird für sich vorbereitet und dann gemeinsam auf einer großen Platte angerichtet. Pita-Brot, Oliven und eingelegtes Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept)