Frischer Mais wird zu einer groben Paste püriert und mit Zwiebeln, Paprika und Palmöl vermengt, bevor die Masse in Förmchen gefüllt und gedämpft wird. So entsteht Koki Corn, ein kamerunisches Gericht mit fester, leicht körniger Konsistenz. Nach 45 Minuten im Dampf ist die Masse fest genug, um aus den Förmchen zu lösen. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Koki Corn (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Pakistan: Jalebi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Jalebi (Rezept) Jalebi sind in heißem Öl frittierte Teigspiralen, die noch warm in Zuckersirup getaucht werden. Der Teig aus Mehl, Backpulver und Wasser wird durch eine Spritztüte in Kreisen ins Öl gespritzt, ähnlich wie bei einem Schneckengebäck. Kardamom im Sirup gibt die typische Würze, die das reine Süße bricht. In Pakistan gehören sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Jalebi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Barsham Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Barsham Soup (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Ägypten oft Barsham Soup auf den Tisch, eine Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Grüne oder braune Linsen kochen zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe weich, bis die Suppe sämig wird. Frischer Koriander gibt am Ende noch etwas Frische dazu. Von der Vorbereitung bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Barsham Soup (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Elote Loco (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Elote Loco (Rezept) An Straßenständen in Guatemala kommt gegrillter Mais oft nicht pur, sondern dick mit Mayonnaise bestrichen, mit Käse bestreut und mit scharfer Sauce beträufelt. Elote Loco braucht kaum mehr als eine Viertelstunde, die meiste Zeit davon steht der Mais auf dem Grill. Limettensaft in der Mayonnaise sorgt für die nötige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Elote Loco (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pineapple Cheesecake (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pineapple Cheesecake (Rezept) Pineapple Cheesecake kommt ohne Backofen aus, nur der Keksboden wird kurz vorbereitet, die Füllung aus Frischkäse, Sahne und Ananas stockt allein durch Gelatine im Kühlschrank. Nach mindestens vier Stunden Kühlzeit ist der Kuchen fest genug zum Anschneiden. Ananas aus der Dose reicht für die Fruchtnote völlig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Pineapple Cheesecake (Rezept)