Palmzucker und Reismehl genügen für Jelurut, ein kleines, kegelförmiges Gebäck, das in ein Bananenblatt gerollt und gedämpft wird. Beim Garen wird der Teig fest und leicht glasig, mit einem süßen, karamelligen Kern. Man isst es direkt aus dem aufgefalteten Blatt, als Fingerfood zwischendurch oder zum Nachtisch. In Brunei zählt es zu den Süßspeisen, die auf Märkten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Jelurut (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Costa Rica: Canelones Ticos (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Canelones Ticos (Rezept) Dass gefüllte Cannelloni in Costa Rica zu den bekannten Sonntagsgerichten zählen, geht auf die italienische Einwanderung im Land zurück. Canelones Ticos füllt man mit Ricotta und Spinat, übergießt sie mit Tomatensauce und überbackt sie im Ofen, bis der Käse Blasen wirft. Das Ergebnis ist ein herzhafter Auflauf, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Canelones Ticos (Rezept)
Nationalgericht Malta: Żeppoli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Żeppoli (Rezept) Żeppoli sind maltesische Krapfen, die mit Ricotta oder Vanillecreme gefüllt und mit Puderzucker bestäubt werden. Der Hefeteig aus Mehl, Backpulver, Ei und Milch wird zu kleinen Kugeln geformt und goldbraun frittiert. Erst nach dem Abkühlen kommt die Füllung hinein, sonst würde sie zerlaufen. Traditionell gibt es sie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Żeppoli (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Millet Porridge (Rezept) Hirsebrei ist in Sambia das, was Haferbrei in Mitteleuropa ist, ein einfaches, warmes Frühstück, das lange satt hält. Die Hirse köchelt in Wasser oder Milch, bis sie weich und cremig wird. Ein wenig Salz und Honig oder Zucker geben die Würze, Nüsse oder Früchte machen ihn zur vollwertigen Mahlzeit. In etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Farka (Rezept)
Lamm oder Hähnchen schmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt in Brühe, bis das Fleisch weich ist, dann kommt Couscous dazu. So einfach lässt sich Farka aus Tunesien zusammenfassen, ein Gericht ohne viel Aufsehen, aber mit klarer Würzung. Die Garzeit liegt bei etwa dreißig Minuten für das Fleisch, der Couscous ist in wenigen Minuten fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Farka (Rezept)