Nationalgericht Mali: Riz Gras (Rezept) Riz Gras, wörtlich übersetzt fetter Reis, ist ein malisches Reisgericht mit Fleisch, Karotten, Paprika und Tomaten in einer würzigen Brühe. Der Name verweist auf die reichhaltige, leicht ölige Konsistenz, die durch das gründliche Anbraten von Fleisch und Gemüse vor dem Reis entsteht. In Mali gehört es zu den Gerichten, die bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Riz Gras (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Gabun: Mbongo Tchobi (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mbongo Tchobi (Rezept) Mbongo Tchobi ist ein kräftig gewürzter Fleischeintopf, der in Zentralafrika über Ländergrenzen hinweg bekannt ist und in Gabun mit Rind oder Hähnchen zubereitet wird. Chili, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Sauce eine deutliche Schärfe, die durch frisches Blattgemüse auf dem Teller etwas abgemildert wird. Gekocht wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mbongo Tchobi (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Bobó de Camarão (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Bobó De Camarão (Rezept) Garnelen in einer sämigen Sauce aus püriertem Maniok und Kokosmilch, das ist Bobó de Camarão. Zwiebel, Knoblauch und Paprika geben der Basis Tiefe, bevor die Garnelen nur kurz mitgaren. Auf São Tomé und Príncipe gehört das Gericht zu den Rezepten, die den Übergang von der Wurzelknolle Maniok zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Bobó de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pionono Relleno (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pionono Relleno (Rezept) Schinken, geriebener Käse und ein bisschen Gemüse wandern bei Pionono Relleno in einen hauchdünnen Biskuitteig, der anschließend aufgerollt wird. Der Teig selbst braucht nur zwölf bis fünfzehn Minuten im Ofen und wird noch warm auf ein Tuch gestürzt, damit er sich formen lässt. Nach dem Füllen wird die Rolle in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pionono Relleno (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Fasolia Be Injera (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Fasolia Be Injera (Rezept) Fasolia Be Injera bringt grüne Bohnen in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprikapulver auf injera. Der Name fasolia stammt aus dem Arabischen für Bohnen und zeigt, wie stark die äthiopische Küche über Jahrhunderte von Handelsrouten geprägt wurde. In gut zwanzig Minuten sind die Bohnen zart, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Fasolia Be Injera (Rezept)